پودر سماق قرمز به عنوان یک ادویه سالم از واجبات آشپزخانه است پودر سماق بیشتر برای مزه ترش دادن به غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد سماق جایگاه ویژه‌ای در غذاهای ترکی، عربی و خاورمیانه ای دارد به طور خاص، مزه بومیان آمریکای شمالی از گیاه سماق، در شربت داغ یا سرد و چای، استفاده می‌کنند این گروه از ادویه‌ها علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیر وظیفه متعادل کردن مزاج آن غذا را هم به عهده دارند
