آویشن خشک قسمت اعظم عطر و بوی آویشن تازه را حفظ می‌کند و در بسیاری موارد جایگزین مناسبی برای تازه این گیاه است. اما هنگام جایگزینی پودر آویشن به جای تازه آن، تقریباً یک سوم حجم آویشن تازه را که در دستور غذا خود استفاده کنید زیرا طعم آویشن خشک شده بسیار قوی‌تر از تازه است.
