بسته بندی های معمولی در برابر رطوبت مقاومت کمی دارند و به خوبی قادر به محافظت محصولات درون خود نمی‌باشند. بطورکلی هدف از کنترل رطوبت و استفاده از جاذب های رطوبت شامل موارد زیر است: کنترل رطوبت بیش از حد در مواد غذایی بسته بندی شده کاهش فعالیت آبی در سطح مواد غذایی به منظور جلوگیری از رشد کپک ها، مخمرها، باکتری های عامل فساد حذف آب حاصل از ذوب شدن گوشت، ماهی و سایر غذاهای منجمد شده خون و مایعات بافتی پیشگری از چگالش بخار آب هنگام تنفس محصولات تازه جلوگیری از تیره شدن لفاف های پلاستیکی مورد استفاده در بسته بندی ها افزایش مدت زمان نگهداری گوشت قرمز، غذاهای دریایی و مرغ دارای الیاف بهداشتی برای جلوگیری از تماس مواد غذایی با پودر جاذب به حداقل رساندن آلودگی بر اساس خاصیت ضد باکتری الیاف
