عسل قنقال یکی از عسل های خاص ایرانی است که به واسطه پوشش گیاهی فراوان در تمام نقاط کشور یافت میشود. گیاه قنقال از جمله گیاهانی است که شما به وفور آن را در طبیعت مشاهده می کنید و به این دلیل که آن را شبیه به خاری بی فایده می بینید، شاید از خودتان بپرسید که این گیاه دقیقاً چیست و چه فایده ای برای ما انسانها دارد؟ این در حالی است که نه تنها خود گیاه قنقال به عنوان یک گیاه دارویی در عطاری ها به فروش می رسد و خواص فراوانی در طب سنتی دارد، عسل تولید شده است این گیاه نیز از جمله بهترین عسل های طبیعی به حساب می آید. عسل قنقال ویژگی های خاص خود را دارد. به دلیل تنوع فراوان گونه های قنقال و پراکندگی آن در سراسر ایران به ویژه جنوب کشور، رنگ عسل قنقال و حتی غلظت آن متغیر است. با این حال به طور عمومی اثلق مقابل رنگ حقیقی روشن دارد و غلظت آن نیز متوسط است. همچنین باید گفت که عسل قنقال از جمله عسل هایی است که از اواخر اسفند ماه تا اواخر بهار در زنبورستان هایی که در کنار دشت های مملو از قنقال هستند تولید می شود. در واقع این عسل، عسلی بهاری است. بهبود سرفه و گلو درد بهبود سرفه خلط آور نرم کننده و بهبود خشونت سینه بهبود مشکلات تنفسی مناسب برای دیابتی ها کنترل و بهبود اسپاسم
