عسل محصولی طبیعی شیرین و خوش طعم است که به دلیل ارزش غذایی بالا و سهم آن در سلامت انسان، مصرف می‌شود. کیفیت و مواد مغذی عسل بستگی زیادی به منبع گل آن دارد. این خواص می‌تواند به اسمولاریته بالا، خاصیت ضد باکتریایی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی عسل اضافه شود. کنار یا سدر درختی چند منظوره است که حدود 50 گونه از آن در مناطق گرمسیری آسیا، آفریقا، آمریکا و مناطق معتدل وجود دارد. جالب است بدانید که فلات ایران 5 گونه مختلف از این درخت را داراست.آزمایش‌های بیولوژیکی و دارویی روی درخت کنار اثرات ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد دیابتی عصاره یا بخش‌هایی از برگ این گیاه را نشان داده است. گل‌های کنار منبع مهم تغذیه برای زنبور عسل است. عسل جمع آوری شده از گل‌های سدر علاوه بر طعم عالی و بوی معطر به دلیل کیفیت دارویی، تولید و خریداری می‌شود. خرید عسل کنار و مصرف آن علاوه بر مواد مغذی دارای خواص ضد باکتریایی نیز هست که برای حفظ سلامت بدن مؤثر است. ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و مینرال‌های ضروری مانند آهن، روی، سلنیوم، کلسیم، فسفر، منیزیم در عسل کنار موجود است.
