این محصول در شرایط سرد کریستالی می شود(رس می بندد) به همین دلیل ممکن است کاملا شفاف و شیشه ای نبوده و کرمی باشد. این یک نشانه ی مهم از طبیعی بودن این عسل جذاب است. پیشنهاد می کنیم بدون گرم کردن، این عسل را مصرف نمایید و از خواصی که در اثر گرم کردن از بین می روند، بی بهره نمانید. عسلهای خام بطور مستقیم از زنبورستان تقدیم شما می شوند و گرم و صاف نمی شوند. ممکن است درون عسل بقایای موم و کندو وجود داشته باشد که البته خوراکی است، لکن اگر به عسل شفاف حساس هستید، کالای دیگری را امتحان کنید.
