سایز زیتون درشت و بافت آن بسیار تازه و خوش خوراک می‌باشد. طعم اصیل زیتون رودبار جزئی از خصوصیات غیرقابل چشم پوشی این محصول است. زیرا که نژاد و رقم زرده شناسنامه این محصول است و امضای زیتون رودبار در این نژاد زیتون هویدا می‌گردد. از آنجایی که فراوری اصولی این زیتون سبب رفع تلخی زیتون بطور کامل گردیده است می‌تواند انتخابی آسوده برای مشتریان سخت‌گیر باشد.
