زیتون کنسروالیا مزرعه فدک ترد مزه بوده و بر اساس سایز در سه مدل ویژه، درجه یک و درجه دو عرضه می شود. (کیفیت هر سه مدل یکسان است). تعداد زیتون در هر شیشه در مدل ویژه 120 تا 140 عدد می باشد. در نژاد کنسروالیا نسبت گوشت به هسته بیشتر است (هسته آن کوچک است).
