گراماسالا معروفترین ادویه هندی است که از ادویه جات برشته و ساییده تهیه می‌شود گراماسالا از ادویه جاتی مثل جوز هندی، انیسون ستاره‌ای، تخم گشنیز، زنحبیل، زیره، میخک و.... تهیه می‌شود گراماسالا برای طعم دار کردن انواع غذاها مخصوصاً غذاهای گوشتی بکار میرود ادویه گراماسالا به دلیل طبع گرمی که دارد برای استفاده در غذاهای مزاج سرد مناسب است و باعث متعادل کردن طبع غذا و هضم سریعتر غذا می‌شود
