ارزش تغذیه ای: دانه های کنجد منبع خوبی از پروتئین و فیبر و همچنین مواد معدنی کلیدی مانند مس، منگنز و کلسیم هستند. آهن موجود در کنجد می تواند به جلوگیری از کمبود آهن مرتبط با کم خونی و افزایش سطح انرژی پایین کمک کند. اگرچه کمبود مس چندان رایج نیست، دانه‌های کنجد دوز مناسبی از مس مورد نیاز در روز را برای حفظ سلامت اعصاب، استخوان و متابولیک فراهم می‌کنند. موارد احتیاط و منع مصرف: کنجد منجر به واکنش های حساسیتی میشود ازجمله مشکلات گوارشی، التهاب چشم، آبریزش بینی، آسممصرف منظم کنجد در مقادیر زیاد به روده بزرگ آسیب می رساند و خوردن 15 نانو گرم کنجد در روز می تواند باعث التهاب روده بزرگ شود مصرف زیاد کنجد می تواند منجر به عفونت آپاندیس در فرد شود. مصرف کنجد در سه ماه اول بارداری برای سلامتی جنین خطرناک است و ممکن است باعث سقط جنین شود. کنجد یک ملین است و زیاده روی در مصرف آن سبب شل شدن مدفوع و گاهی اوقات اسهال می شود. مصرف کنجد برای افرادی که دارای معده ضعیف هستند مفید نیست زیرا هضم آن سنگین است و این افراد باید آن را با عسل و سرکه بخورند.
