کرفس بسیار گرم است و دفع ادرار را زیاد میکند. کرفس گیاهى است علفى و دو ساله از تیره چتریان می‌باشد. حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A, B2, B1, C ، پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است. از خواص مفید آن می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن و لاغری، پاک کننده خون، تقویت معده، بهبود عملکرد آنزیمهای موجود در کبد، پایین اوردن سطح هورمون استرس، رفع روماتیسم، سلامت قلب و عروق، کاهش فشار خون، ضد سرطان، تقویت دستگاه گوارش، درمان یبوست، آرامش بخش بودن و … اشاره کرد
