روش دم کردن: آب کتری یا سماور باید کاملا جوش باشد و زلال شده باشد . چای سبز قلم را به مقدار لازم در داخل قوری بریزید آب جوش را درون قوری ترجیحا قوری چینی بریزید بهتراست قوری چای با حرارت بسیار کم برروی کتری یا سماور دم بکشد. بهترین زمان برای دم کشیدن چای سبز قلم7 الی 10 دقیقه میباشد . توصیه: از قوری استیل برای دم کردن چای سبز استفاده نکنید حدالامکان از فلاکس برای دم کردن چای سبز استفاده نکنید حتما از قوری چینی برای دم کردن چای استفاده کنید لطفا برای دم کشیدن زوتر از شعله مستقیم استفاده نکنید