خوردن دونر کباب زمانی لذت بخش است که بتوان برش های درست و به اندازه و ظریف ایجاد کرد. دقت کنید که برای برشهای دقیقتر بهتر است از چاقو استفاده کنید. سعی بر این است که شکل ساخت و دسته آن به نحوی طراحی شود که برای سالهای طولانی بتوان از آن استفاده کرد. اولین نکته آن است که این چاقو باید از نظر طول بلند باشد تا بتواند حجم گوشتی که به صورت عمودی در کباب شاورما نصب است را پوشش دهد و برش های درست و یک دستی ایجاد کند. اگر طول چاقو کم باشد برشها خیلی ریز خواهد شد و مانند رندههایی از گوشت پایین میریزد و آن چیزی نمیشود که میبایست دست مشتری داد. نکته بعدی دسته آن است. دسته باید به راحتی قابلیت شستشو داشته باشد و مهمتر از آن در اثر حرارت داغ نشود و یا آسیب نبیند. تعادل چاقو مخصوص برش کباب ترکی در دست بسیار مهم است. چاقو کباب ترکی دیاموند مدل تیغه 53s مناسب برای برش زدن دونر و کباب ترکی و شاورما در فست فود و رستوران ها می باشد که ساخت کشور چین است و این محصول دارای تیغه استیل و دسته مستحکم با طول بلند برای برش زدن حرفه ای دونر کباب می باشد. طول تیغه این محصول 53 سانتی متر و طول چاقو کباب ترکی 66 سانتی متر است. این محصول مناسب برای برش انواع کباب ترکی میباشد. این مدل چاقو کباب ترکی با دارا بودن لبه ی تیز خود باعث سهولت در برش لایه های پخته شده کباب گردیده و بخاطر ساخته شدن از استیل از لحاظ بهداشت در سطح بالایی قرار دارد.
