چاقوهای باکیفیت تعادل خوبی دارند و تیغه و دسته آن وزن زیادی هم ندارند. دلیل اصلی بررسی تعادل چاقو این است که یک چاقوی خوب متعادل باعث می‌شود که بریدن مواد خوراکی آسان‌تر بوده و نیاز به تلاش کمتری داشته باشد. اگر شما زیاد از چاقو استفاده می‌کنید، باید یادآوری کنیم که یک چاقوی متعادل فشار کمتری به بازوی شما وارد می‌کند.
