پسته یکی از مغذی ترین آجیل ها می باشد که حاوی کربوهیدرات، پروتئین،چربی مفید، اسید آمینه و فیبرهای رژیمی است و همچنین غنی از مواد معدنی، پتاسیم، آهن ، کلسیم، منیزیم و روی است. از لحاظ غنی بودن از ویتامین ها نیز پسته غنی از ویتامین های آ، ب ، فولات، کولین و تیامین است و در حالت کلی به عنوان یک آجیل خوشمزه و در عین حال مقوی نقش مهمی را در رژیم غذایی روزانه دارد. پسته به تقویت مغز و ذهن و تقویت معده کمک شایانی می نماید و جهت درمان اسهال و همچنین تسکین سرفه مفید است.
