مسئله ای که باید مد نظر مصرف کننده های نبات گیاهی قرار گیرد، این است که نبات گیاهی از نظر خاصیتی می تواند برای بدن مفید باشد، اما نبات های رنگی بیشتر جنبه تزیینی داشته و مصرف آن ها هرگز توصیه نمی شود. زیرا در تهیه نبات رنگی، عصاره گیاهان دارویی استفاده نشده و اسانس های شیمیایی که به اصطلاح خوراکی می باشند به کار گرفته شده است.
