اگرچه شنبلیله در حجم و مقدار زیاد استفاده نمی‌شود اما بهتر است بدانید که یک قاشق غذاخوری تخم شنبلیله 35 کالری انرژی دارد و شامل مواد مغذی زیر است: فیبر: 3 گرم؛ پروتئین: 3 گرم؛ کربوهیدرات: 6 گرم؛ چربی: یک گرم؛ آهن: 20 درصد نیاز روزانه‌ی هر فرد؛ منگنز: 7 درصد از نیاز روزانه‌ی هر فرد؛ منیزیم: 5 درصد از نیاز روزانه‌ی هر فرد شنبلیله حاوی مس، آنتی اکسیدان، کولین، تریگونلین، یاموجنین، سارسا ساپوجنین، و دیوسگنین است، وجود همین مواد شیمیایی باعث شده است که شنبلیله یک گیاه پرخاصیت دارویی باشد. مطالعات نشان می‌دهد که شنبلیله حاوی ساپونین، جینسینگ و فیبر است که می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد سایر خواص نان شنبلیله: - افزایش شیر مادران شیرده - کاهش دردهای قاعدگی - کاهش سطح کلسترول خون - به تعویق افتادن علائم یائسگی - کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی - درمان مشکلات کلیوی - کنترل دیابت - تسکین درد مفاصل - کاهش اشتها و لاغری
