لیموعمانی یکی از طعم‌دهنده‌های همیشگی اکثر خورش‌های ایرانی به شمار می‌رود که برای ترش کردن طعم خورش مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده از لیموعمانی در سایر نقاط خاورمیانه نیز مانند ایران معمول و پرکاربرد است. رنگ پوسته‌ی لیمو عمانی ممکن است از زرد خردلی تا سیاه متمایز باشد اما رنگ آن نقشی در تعیین تازگی و کیفیت لیمو عمانی ندارد و بسته به ظاهر غذایی که مایل به تدارک آن هستید می توانید از رنگ های مختلف آن استفاده نمایید.
