عسل سفیر کوهی کردستان فروردین دارای عطر و طعم منحصر به فرد بوده و معمولاً به رنگ قهوه ای و طلایی تا قرمز رو به تیره بسته به منطقه تولید آن و برداشت می باشد. عسل کوهستان دارای قوام (غلظت – ویسکوزیته) مناسبی می باشد، از این رو عسل کوهی میانه رس محسوب می شود. طبع عسل کوهی نیز گرم بوده که خاصیت های فراوان آن را می افزاید. بیشتر گیاهانی که در تولید عسل کوهی کردستان نقش دارند گیاهان آویشن، کاکوتی، مریم گلی، انواع گون (گون زرد، گون گزی، بادکنکی و …) فرفیون (خوشیل)، بادام کوهی و … هستند. از این رو عسل طبیعی کوهی، عسلی بسیار غنی و پر خاصیت محسوب می شود. تشخیص عسل کوهی اصل از تقلبی بصورت حسی و غیر آزمایشگاهی می‌تواند کمی چالش برانگیز باشد، اما با دانستن چند نکته ساده، می‌توانید به راحتی عسل طبیعی و با کیفیت را از نمونه های تقلبی تشخیص دهید. برخی از راه های رایج برای تشخیص عسل کوهی اصل عبارتند از، رنگ: عسل طبیعی کوهی معمولاً دارای رنگ تیره تر و کمی کدر است. البته رنگ عسل بسته به نوع گل ها و گیاهانی که زنبور عسل از آن ها تغذیه می کند، ممکن است متفاوت باشد. بو: عسل طبیعی کوهستان معمولاً بوی طبیعی گل ها و گیاهانی را که از آن‌ها تهیه شده دارد و رایحه آن باید طبیعی و خوشایند باشد. طعم: عسل کوهی کردستان معمولاً طعمی غنی و پیچیده دارد. مزه آن بعد از مصرف نباید فقط به شیرینی محدود باشد و باید احساس طبیعی بودن و عمق طعم را در دهان داشته باشید. تست آب: یک قطره عسل را در آب سرد بریزید. عسل طبیعی به صورت یک توده در آب فرو می رود و حل نمی شود در حالی که عسل تقلبی سریعاً در آب حل می شود. رس بستن عسل: عسل طبیعی کوهی ممکن است بعد از مدتی رس ببندد و کریستال های شکر طبیعی تشکیل دهد. اما کرستالیزه شده در عسل تقلبی معمولاً یکنواخت و غیر طبیعی است. کردستان به دلیل تنوع آب و هوایی و پوشش گیاهی، میزبان انواع مختلفی از گل ها و گیاهان دارویی است از این رو عسل سفیر کوهی کردستان فروردین، محصولی ارزشمند و طبیعی است که از دل کوه های سرسبز و مناطق بکر به دست می آید. زنبورهای عسل در این مناطق، از شهد گل های متنوع و گیاهان خاص و کمیاب تغذیه کرده که باعث می شود عسل تولید شده، خواص تغذیه ای بی نظیری داشته باشد.
