روش تهیه سرکه کیوی با استفاده از سرکه مادر 1.کیوی رسیده: 1 کیلوگرم 2. سرکه مادر: 1 فنجان 3. آب تصفیه شده: 4 فنجان 4. شکر (اختیاری): 1/2 فنجان 1. ابتدا کیوی‌های رسیده و سالم را به خوبی بشویید.2. پوست کیوی‌ها را با دقت جدا کنید.3. کیوی‌های پوست کنده شده را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.4. یک ظرف شیشه‌ای بزرگ و تمیز را آماده کنید.5. کیوی‌های خرد شده را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید.6. آب تصفیه شده را به مقدار 4 فنجان به کیوی‌ها اضافه کنید.7.سرکه مادر را به مقدار 1 فنجان به مخلوط کیوی و آب اضافه کنید.8. اگر می‌خواهید سرکه شما کمی شیرین‌تر شود، می‌توانید 1/2 فنجان شکر به مواد اضافه کنید.9. مواد داخل ظرف شیشه‌ای را به آرامی با هم مخلوط کنید. 10.درب ظرف را با یک پارچه تمیز و نازک بپوشانید.11.ظرف را در یک مکان تاریک، خنک و با دمای ثابت (حدود 20-25 درجه سانتیگراد) قرار دهید.12.هر روز یا یک روز در میان، محتویات ظرف را به آرامی هم بزنید. 13. پس از گذشت 4-6 هفته، زمانی که بوی تند سرکه به مشام رسید، سرکه را از صافی یا پارچه نازک عبور دهید تا ذرات معلق جدا شوند.14.سرکه صاف شده را به مدت 1-2 هفته دیگر در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و در بسته نگهداری کنید تا رسوبات ته نشین شوند. 15.سرکه نهایی را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و در بسته نگهداری کنید.
