روش تهیه سرکه کیوی با استفاده از سرکه مادر ۱.کیوی رسیده: ۱ کیلوگرم ۲. سرکه مادر: ۱ فنجان ۳. آب تصفیه شده: ۴ فنجان ۴. شکر (اختیاری): ۱/۲ فنجان ۱. ابتدا کیوی‌های رسیده و سالم را به خوبی بشویید.۲. پوست کیوی‌ها را با دقت جدا کنید.۳. کیوی‌های پوست کنده شده را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.۴. یک ظرف شیشه‌ای بزرگ و تمیز را آماده کنید.۵. کیوی‌های خرد شده را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید.۶. آب تصفیه شده را به مقدار ۴ فنجان به کیوی‌ها اضافه کنید.۷.سرکه مادر را به مقدار ۱ فنجان به مخلوط کیوی و آب اضافه کنید.۸. اگر می‌خواهید سرکه شما کمی شیرین‌تر شود، می‌توانید ۱/۲ فنجان شکر به مواد اضافه کنید.۹. مواد داخل ظرف شیشه‌ای را به آرامی با هم مخلوط کنید. ۱۰.درب ظرف را با یک پارچه تمیز و نازک بپوشانید.۱۱.ظرف را در یک مکان تاریک، خنک و با دمای ثابت (حدود ۲۰-۲۵ درجه سانتیگراد) قرار دهید.۱۲.هر روز یا یک روز در میان، محتویات ظرف را به آرامی هم بزنید. ۱۳. پس از گذشت ۴-۶ هفته، زمانی که بوی تند سرکه به مشام رسید، سرکه را از صافی یا پارچه نازک عبور دهید تا ذرات معلق جدا شوند.۱۴.سرکه صاف شده را به مدت ۱-۲ هفته دیگر در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و در بسته نگهداری کنید تا رسوبات ته نشین شوند. ۱۵.سرکه نهایی را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و در بسته نگهداری کنید.
