سرکه خرما که با قدمتی 5000 هزار ساله به عنوان قدیمی ترین سرکه جهان شناخته می‌شود، دارای طبع گرم و معتدل است. این سرکه در بدن و مزاج تعادل ایجاد کرده و جهت مصرف روزانه محدودیت کمتری دارد. سرکه خرما مملو از کلسیم، پتاسیم و آهن بوده و سرشار از آنتی اکسیدان می‌باشد که از سرطان پیش گیری می‌کند. پتاسیم موجود در سرکه خرما به تسکین سردرد کمک می کند.
