گشنیز یکی از گیاهان پر خاصیت و مفید برای سلامتی است. این گیاه پر سود بومی اروپا و مناطق مدیترانه ای است اما در ایران نیز به راحتی و به وفور کشت می شود. گشنیز خشک شده مانند گشنیز تازه از خواص بسیار زیادی برخوردار است. گشنیز علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا، دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست
