سبزی خشک کوفته شامل نسبتی دقیق و مناسب از سبزی های جعفری، تره، شوید، نعنا، ریحان و ترخون، گشنیز است. همه این سبزی بسیار معطر هستند و در عطر و بوی کوفته بسیار تاثیر گذارند. از این رو تهیه یک سبزی با کیفیت و خوش عطر در کنار تمرین و مهارت به پخت یک کوفته حرفه ای کمک می کند.
