بسیاری از ما کموبیش با خواص پخت غذا در زودپزها آشنایی داریم. در همهی آشپزخانههای ایرانی یک زودپز وجود دارد که بسیار کاربردی است. همانطورکه میدانید مهمترین عامل ازدسترفتن مواد مغذی، پختن و جوشاندن بیشازحد موادغذایی در آب جوش است. یکی دیگر از عوامل ازدسترفتن ویتامین غذا، حرارت مستقیم آن در معرض هوای آزاد است که باعث ازدستدادن ویتامین C و B1 میشود که به مقدار قابلتوجهی در ماندگاری و خواص غذا تاثیر دارند. یک راه حفظکردن موادمعدنی و ویتامینهای غذا، پخت آنها در زودپز است. زودپزها بهترین وسیله برای پخت انواع گوشت و سبزیجات در کوتاهترین زمان هستند. کافی است زودپز را پر از آب کرده و مواد را درون آن بریزید و بگذارید تا بپزند. شاید شما هم از آن دسته آشپزهایی باشید که به پختوپز با زودپز علاقه دارند. زودپز یا دیگ تحتفشار با آزادنکردن بخار آب غذا، فشار را درون محفظهی خود بالا میبرد. این موضوع باعث میشود که آب در دمای بالاتری جوشیده و این دمای بالاتر غذا را زودتر بپزد. همچنین در مواقع بسیاری که نیاز به پخت سریع غذا دارید، یا با مهمان سرزدهای روبهرو شدهاید و یا از سر کار آمده و با خستگی باید غذا بپزید؛ دیگ زودپز بهترین راهحل و سریعترین آن برای شما خواهد بود.
