کاهش کلسترول بد, خاصیت ضدالتهابی, پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی مناسب برای انواع سس، سالاد، سرو خام و غذاهای با حرارت بسیار ملایم روغن فرابکر به جهت حفظ مواد غذایی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها تصفیه نشده است از همین رو برای سرخ کردن مناسب نمی باشد. جهت سرخ کردن از روغن زیتون مخصوص سرخ کردن موتالیا استفاده شود.
