- جلوگیری بیماری های قلبی - جلوگیری از تشکیل سنگ های صفراوی و دفع کننده سنگ کیسه صفرا - یکی از بهترین روغن ها برای پاک سازی کبد - سرشار از آنتی اکسیدان - تنظیم کلسترول خون - تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر - سرشار از ویتامین های A , E - جلوگیری از زخم معده و التهاب معده - پیشگیری از پوکی استخوان - جلوگیری از آسیب رساندن چربی ها و روغن ها به سیستم قلبی و همچنین جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق - به دلیل داشتن انواع اسیدهای چرب اشباع نشده کلسترول بد خون را کاهش می دهد و از لخته شدن خون جلوگیری کند. - متعادل کردن میزان قند خون و انسولین - مصرف روزانه یک یا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به همراه لیمو از بروز یبوست به خصوص در روده های آسیب دیده جلوگیری می کند. - درمان افسردگی - پیشگیری از انواع سرطان سینه ، پروستات و سرطان های دستگاه گوارش - چربی های موجود در روغن زیتون از بدن در برابر بیماری دیابت نوع دوم محافظت می کنند و افراد مبتلا به بیماری دیابت نوع دوم با مصرف این روغن می توانند از پیشرفت بیماری جلوگیری کنند.