بوروندی، قلب آفریقا بوروندی به قلب آفریقا معروف است. چرا که نه‌تنها نقشه این کشور شکلی شبیه به قلب دارد، بلکه از نظر جغرافیای هم جایی در نواحی مرکزی آفریقا واقع شده است. مهم‌ترین منبع درآمد مردم بوروندی در تجارت‌های مربوط به قهوه و چای خلاصه می‌شود. چطور است که در این کشور فقیر، یکی از باکیفیت‌ترین قهوه‌های جهان تولید می‌شود؟ ابتدا باید از شرایط اقلیمی این کشور بگوییم. خاک آتشفشانی بوروندی و 1200 میلی‌متر بارش سالانه محیطی بسیار مساعد برای کشت و رشد قهوه پدید آورده است. خاک آتشفشانی سرشار از مواد مغذی مانند نیتروژن است که مزارع قهوه به آن نیاز دارند و موجب می‌شود خاک به خوبی آب را در خود نگه دارد. از طرفی تنوع گونه‌های قهوه در این کشور بسیار زیاد است؛ به‌طور مثال قهوه بربون از گونه‌های معروف این منطقه به شمار می‌رود. قهوه گونه بربون معروف است به این که شیرینی و تن‌واری فوق‌العاده‌ای دارد. در کنار این تنوع، شیوه فرآوری قهوه در بوروندی نقش مهم و تأثیرگذاری در کیفیت محصول نهایی ایفا می‌کنند. قهوه در بوروندی، مانند دیگر مناطق آفریقای شرقی، به روش خیس فرآوری می‌شود که در نتیجه آن قهوه‌ای بسیار تمیز و باکیفیت به دست می‌آيد. ارتفاع مناطق مختلف بوروندی بین 700 متر تا 2700 متر از سطح دریاست. قهوه‌ای که در مناطق مرتفع‌تر کشت می‌شود، اسیدیته‌ی بالاتری دارد و طعم‌یادهای مرکباتی‌اش بیشتر است. قهوه‌های باکیفیتِ مناطق مرتفع طعم‌یادهای میوه‌ای، گلی و عسلی دارند و از طرفی یکپارچگی، تعادل و تن‌واری آن‌ها بیشتر است. مشخصات دانه قهوه بروندی کایانزا اسیدیته: متوسط تن واری: متوسط طعم یاد: گلی، توت سفید، زعفران، انگور قرمز خاستگاه: بوروندی منطقه : کایانزا ارتفاع کشت: 1800 متر از سطح دریا فراوری: خیس زیرگونه: بربون قرمز
