تفاوت فلفل سفید و سیاه 1- فلفل سیاه و سفید هر دو میوه های گیاه Piper Nigrum هستند اما در نحوه ی پردازش با هم متفاوت هستند . فلفل سیاه وقتی به دست می آید که دانه های رسیده در زیر نور خورشید خشک شوند. فلفل سفید زمانی به دست می آید که دانه های رسیده پس از رسیدن در آب خیس بخورند و پوست آن ها جدا شود. 2. فلفل سیاه عطر، طعم و بوی قوی تری نسبت به فلفل سفید دارد. 3. مقدار چربی فلفل سیاه نسبت به فلفل سفید بیشتر است. 4. فلفل سیاه خوش طعم تر است و کاربرد بیشتری در آشپزی دارد. 5. فلفل سفید نسبت به فلفل سیاه ارزش دارویی بیشتری دارد. 6. فلفل سیاه واکنش های آلرژیک در افراد ایجاد می کند. 7. فلفل سیاه طول عمر بیشتری در مقایسه با فلفل سفید دارد و مدت طولانی ترین نگهداری می شود.
