تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین E و آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان موجود در این دانه‌ها از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری خواهد کرد. همچنین ویتامین E موجود در تخمه آفتابگردان برای سلامت چشم‌ها مفید بوده و از آن‌ها در برابر تحلیل رفتن ماکولا محافظت می‌کند. تخمه آفتابگردان در پایین آوردن فشار خون موثر بوده و به کاهش کلسترول مضر در بدن کمک می‌کند. دانه‌های آفتابگردان یا همان تخمه آفتابگردان سرشار از منگنز، روی، پتاسیم و آهن است. بنابراین می‌توان گفت این دانه‌ها خطر ابتلا به سکته قلبی را کاهش داده و اسیدهای چرب در آن برای سلامت قلب مفید است. پیشگیری از سرطان، درمان گرفتگی عضلانی، لاغری و کاهش وزن، کمک به سلامت پوست و مو، درمان آکنه و جوش صورت، درمان کبد چرب و کنترل قند خون از دیگر فواید تخمه آفتابگردان است. همچنین جالب است بدانید تخمه آفتابگردان با وجود منیزیم در آن برای پیشگیری از سنگ کلیه هم بسیار مناسب خواهد بود.
