دانه‌های آفتابگردان یا همان تخمه آفتابگردان سرشار از منگنز، روی، پتاسیم و آهن است. بنابراین می‌توان گفت این دانه‌ها خطر ابتلا به سکته قلبی را کاهش داده و اسیدهای چرب در آن برای سلامت قلب مفید است. همچنین ویتامین E موجود در تخمه آفتابگردان برای سلامت چشم‌ها مفید بوده و از آن‌ها در برابر تحلیل رفتن ماکولا محافظت می‌کند. تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین E و آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان موجود در این دانه‌ها از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری خواهد کرد.
