اسانس خارجی خوراکی هل، یک عصاره غلیظ و پرطرفدار است که از دانه های گیاه هل حاصل می شود و در تهیه غذاهای مختلف به عنوان ادویه یا ماده افزودنی استفاده می شود. این اسانس دارای طعم و بوی قوی و تندی بوده و در مصارف قنادی، آشپزی و صنایع غذایی دارای کاربردهای فراوانی است که در ادامه به مواردی از این کاربردها اشاره می شود: • تهیه انواع کیک ها و شیرینی ها و دسرهایی مانند حلوا • تهیه نان • تهیه انواع نوشیدنی هایی مانند چای هل، قهوه هل و … • تهیه انواع دمنوش ها • تهیه انواع مواد خوراکی
