ارده ارده در واقع همان کنجد کوبیده شده و ساییده شده می باشد ، روش تهیه ن به روش کامل طبیعی میباشد به این صورت که ابتدا دانه های کنجد را به مدت 6 ساعت در آب میخوابانیم تا خیس شود سپس پوسته ی سیاه یا قهوه ای رنگ از آن جدا میشود و روی آب قرار میگیرد ، سپس دانه های بدون پوست کنجد را له کرده و در نهایت ماده ای خمیر مانند به نام ارده تولید میشود. ،ارده فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی بوده بنابراین میتوان این محصول را با مواد شیرین کننده از قبیل :عسل،شیره و مربا و یا به صورت خالص با نان مصرف نمود . ارده حاوی پروتئین و ویتامین های لازم B ، D و E می باشد همچنین مقدار روغن موجود در ارده 50 درصد می باشد و شامل اسید های چرب اشباع شده مثل اسید اولئیک است
