ادویه مراکشی دارای طبع گرمی است که می تواند سردی غذا و به خصوص انواع گوشت را از بین برده و بدلیل وجود ادویه جات معطر نیز قادر می باشد تا بوی زهم و ناخوشایند گوشت که حتی با طبخ کامل نیز از بین نمی رود را برطرف سازد. ادویه ترکیبی مراکشی دارای ترکیباتی همچون دارچین، زنجبیل، گشنیز، هل، فلفل شیرین، پاپریکا، برگ گل رز، زرد چوبه، زیره، جوز هندی، فلفل قرمز و غیره می باشد.
