آب شلغم کربوهیدرات و کالری بسیار کمی دارد و شاخص گلایسمی این نوشیدنی بسیار پایین است، بنابراین سطح قند خون شما را افزایش نمیدهد. تحقیقات بسیاری بر روی آب شلغم نشان میدهد که کلسترول بد و قند خون را به مقدار قابل توجهی کاهش میدهد. این نوشیدنی همچنین فیبر بالایی دارد و به رفع اختلال گوارشی شما کمک میکند. نوشیدن آب شلغم به صورت میانوعده اشتهای شما را برای خوردن غذاهای چرب و شیرین کاهش میدهد و باعث کنترل اضافه وزن بدن میشود.